Süße Sissi

Kommt aus Österreich, ist aber eine Paradeiser-Sorte.

Im ungeschützten Freiland reifen bei uns die kleinen, ovalen Cocktailtomaten in Massen heran. Erfreut über die zahlreiche Blüten und baldige Fruchtbildung, staunen wir gleichzeitig über die Wuchsfreudigkeit der Paradeiser-Pflanze, die in Österreich im Jahr 2016 zum Gemüse des Jahres gekürt worden war. Über 250 cm hoch wächst unser “Sisserl” und schenkt am 13.7. ihre ersten reifen Früchte. Bis dahin und weit darüber hinaus, zeigen Pflanze und Beeren keinerlei Anzeichen von Schwäche gegenüber Wettereinflüssen samt mehrfachen Gewitter-Stürmen. Gegenüber der berüchtigten Braunfäule scheint sie ebenso widerstandsfähig, wie gegen Hautplatzer und Blütenendfäule aufgrund von sehr unregelmäßiger Wasserversorgung bzw. längeren Trockenperioden. Wir beobachten eine robuste, sehr ertragreiche Tomatenpflanze auf unserem Paradeiser-Acker einen ganzen Sommer lang, und naschen während dessen immer wieder von ihren leckeren Früchten.

Von der Sissi nur zu naschen, ist zu schade.

Die einzelnen Beeren sind natürlich verlockend, wenn man im Garten in ihre Nähe kommt. Schnell sind mal ein paar vernascht, zumal sie sehr süß sind und ein feines Aroma haben. Aufgrund mäßiger Fruchtsäure, soll sie auch für besonders empfindliche Personen gut bekömmlich sein. Völlig ohne Säuregehalt scheint es uns dann aber auch nicht zu gehen, so sind wir dann ganz glücklich als wir beim ersten Verkosten feststellen, dass Süße und leichte Säure den besonders guten Geschmack dieser Tomatensorte ausmachen. Verschiedentlich wird die Süße Sissi als Gourmet-Tomate bezeichnet. Ein für mich relativ neuer Begriff für eine Paradeis. “Besonders Leckeres muss nicht teuer sein”, vermittelt er mir jedenfalls nicht. Für Selbstanbauer- und Versorger wie uns, spielt der Preis im Handel für die Tomätchen in 250 Gramm-Plastikschalen ohnehin keine Rolle.

Verwendung/Vorratshaltung

Profi-Küche, Private Events, Brotzeit- und Reiseproviant-Versorgung nebst fruchtig-frische Soßeneinlage insbesondere bei Italienischen Gerichten; Der Einsatz dieser Sissi-Paradeis scheint uns unerschöpflich. Gut, als reine Soßentomate in Verbindung mit Einkochen zur Vorratshaltung, scheint dann doch nicht so sinnvoll zu sein. In unseren Koch-Beispielen wird diese Sorte nach und nach aber immer wieder auftauchen. Sie schmeckt nun einmal sehr gut, trägt aber auch reich und zeigt sich im Freiland robust. Was kann man mehr erwarten, außer vielleicht größere Früchte für den ein oder anderen Sonderfall.