Haubners Vollendung schenkt viele saftige Salattomaten

Ab den 1950-er Jahren war diese Sorte weit verbreitet und beliebt im Handel. Zwischenzeitlich gehört sie, wie so viele andere ältere Sorten, zu den eher selten auf dem Markt erhältlichen Tomaten. Mich überrascht es nicht, dass Haubners Vollendung auch heute noch in vielen Kleingärten zu finden ist, das es sich um eine Sorte mit reichem Ertrag handelt.

Prall gefüllt mit Tomatenfrüchten scheinen mir die schützenden Blätter der Pflanze etwas knapp, was sie in Bezug auf einen zu sonnigen Standort etwas empfindlich macht in Sachen Sonnenbrand. Starker Dauerregen scheint sie überhaupt nicht zu stören. Ebenso hält sich die Bildung von Geiztrieben in Grenzen. Als Freilandtomate unter “groben” Bedingungen auf meinem Freiland-Acker in Tomaš hat sie auf jeden Fall den Härtetest mit Bravour bestanden.

Der Geschmack ist gut

Eine Aromabombe ist diese Vollendung von Herr oder Frau Haubner nicht, aber sie kommt mit sanfter Herbe und typischem Tomatengeschmack daher. Besonders fällt ihre pralle Frucht und deren Saftigkeit auf. Mit der Massenware in Discountern und Supermärkten kann es Haubners Vollendung nicht nur im Geschmack, sondern auch dem Aussehen ganz locker aufnehmen. Wunderbar zu jeder Brotzeit mit Käse und Schinken passend, kann man sie auch gut eine Woche lang ohne jede Spur von Alterserscheinung aufbewahren. Sie bleibt saftig und knackig. Mehligkeit im Fruchtfleisch konnte ich zu keinem Zeitpunkt feststellen.

Verwendung/Weiterverarbeitung:

Für eine frisch-fruchtige Tomatensoße ist diese Sorte die richtige Wahl. Zum Einkochen scheint mir die Tomate weniger gut geeignet. Wenn man Tomaten nicht weiter verkaufen will, macht es daher keinen Sinn viele dieser Tomaten anzupflanzen. Sie ist eindeutig eine Tomatenart für den Frischverzehr. Wegen Geschmack und Optik macht sich die Tomate gut in Salaten, wie zum Beispiel im Insalata Nizzarda, da sie auch mit Dressing nicht ganz so schnell “matschelt”. Frisch mit Schnittlauch aufs Brot, oder im Wurstsalat gehört sie zu meinen Favoriten.